家常最简单的红烧肉怎么做好吃?
我就说简单点。。 我家里是这样做的,。买1斤5花肉,切成2厘米块2厘米厚的,戳水,然后把锅里油烧热需要猛火,放花椒,和8角香叶,姜,炒香了就把肉放进去炒放一勺盐,炒1分钟就放老抽。料酒,再炒1分钟过后放如水,水淹没过肉就可以了,烧开够后转小火,闷半个小时加入白糖和味精,就欧K了。红烧肉怎么做
(相关资料图)
操作步骤如下:
1、烤肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。
4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。
6、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,捞走浮沫。加入姜片和枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。
7、大火收汁,边收汁边翻炒。
8、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
红烧肉皮怎么做好吃,红烧肉皮的家常做法?
食材明细肉皮500克香菇5朵八角2个冰糖、适量老抽适量盐适量桂皮1个红烧肉皮的做法详细步骤第1步肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出,用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条第2步肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐 烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。红烧肉皮的做法小贴士1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味啊2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净
家常红烧肉怎么做好吃?红烧肉最正宗的做法大全
材料
五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法
准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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