材料：酸菜、猪油渣、蒜末、小米椒、盐、生抽
做法：1、酸菜先洗净，抓干水分切碎，猪油渣切碎；
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2、酸菜倒入锅里，不需放油，中火翻炒出水分。
3、另起一锅热锅，倒入少许油滑锅，再将油渣放入锅里，小火煸至金黄；
4、将蒜末和小米椒段放入，煸出蒜香气，倒入酸菜快速翻炒均匀；
5、倒入酱油翻炒均匀，试试咸淡加入盐调味即可出锅装盘
秋葵炒鸡蛋材料：秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油
做法：
1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下，然后切段；红椒切小片。
2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散，锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。
3、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。
4、入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
特色烧鲩鱼材料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量
做法
1.把鲩鱼宰杀治净后，在鱼身两面分别剞一字花刀，纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。
2.往锅里倒入适量的菜油，烧至七成热时，先下姜片爆香，再放入鱼煎至两面都色泽金黄。
3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水，小火慢煮8分钟后，淋入老抽并调入盐、味精和鸡精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后，起锅装盘。
山药排骨汤材料：山药、猪大排、食盐、姜
做法
1.山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。
2.排骨飞水，洗净。
3.姜切片。
4.所有材料放入烧热水的瓦罐中，大火烧开，转小火煨2－3小时。
5.出锅前用盐调味，撒上葱花。
蒜香回锅排骨材料：排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水
做法
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨。
6、放少许老抽。
7、料酒。
8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
辣白菜炒肉做法：
1、如果是整片辣白菜，切成小段，肥肉切条，瘦肉切片；
2、锅里放少许油，小火煎出油脂；
3、加入瘦肉，翻炒均匀，加入料酒，翻炒至开始变白；
4、加蚝油、老抽，转中小火翻炒；
5、倒入辣白菜、白糖翻炒均匀，炒至铲子能轻易插入肉，关火，撒白芝麻即可出锅。
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