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你需要的东西
肉类温度计
叉
肉饼主菜可以根据食客的喜好调味和调味。肉饼的烹饪时间和温度取决于食谱的具体说明。一般的经验法则是烹饪平均大小的肉饼——在 1 到 1 ½ 磅之间。 -- 在 375 华氏度的温度下烤 50 到 70 分钟，在 375 华氏度的温度下烤 2 磅的大肉饼 75 到 90 分钟。但是，如果您使用的平底锅尺寸与食谱要求的尺寸不同，则可能需要调整这些时间和温度。
步骤1
计算您要使用的平底锅的表面积。测量内部平底锅的长度和宽度，因为平底锅的厚度可能会影响测量值，然后将这些测量值相乘以计算表面积。对于圆盘，测量直径，然后将这个数字减半并乘以 3.14。
第2步
将表面积测量值与肉饼食谱说明中推荐的平底锅表面积进行比较。如果测量相同，则不要调整烘烤时间。
步骤 3
如果要使用的平底锅表面积小于推荐的平底锅表面积，则增加大约 10 到 15 分钟的烘烤时间，因为较小的表面积会增加成分的深度。如果表面积较大，则将烘烤时间减少 10 或 15 分钟，因为较大的表面积会降低成分的深度。
步骤4
仅在使用玻璃烤盘时调整烘烤温度。将烤箱温度降低大约 25 华氏度。烤盘的大小不会影响烤箱温度。
步骤 5
在预期的烹饪时间结束前五分钟测试肉饼，因为烹饪时间也取决于所使用的器具。所有烤箱的烹饪方式都不同。切开肉饼，看看里面是否仍然是粉红色的。使用肉类温度计检测温度。肉饼做好后，里面不再是粉红色，肉的温度至少为华氏 160 度。
提示
如果将食谱减半或加倍，并且使用的平底锅分别减半或加倍，则不要调整烹饪时间或温度。
